Таиланд – это богатая история и традиции
Таиланд – это самобытная культура и бурная ночная жизнь
Таиланд – это непроходимые джунгли и белоснежные пляжи
Таиланд – это современные небоскребы и таинственные буддийские храмы
Таиланд – это плавучие рынки и огромные супермаркеты
Таиланд – это шоу трансвеститов и тайский массаж
Таиланд – это коралловые острова и крокодиловые фермы
Таиланд – это возможность познать Азию и окунуться в сказку
Не упустите возможность стать героем этой сказки!
Таиланд – манит Вас, он просто создан для того, чтобы оторвать вас от повседневной суеты и погрузить в чарующую атмосферу. Здесь каждый найдет то, что ищет - это и фешенебельные отели и комфортные «трешки», это и увлекательные экскурсии и шум прибоя, это возможность прикоснуться к прошлому и окунуться в нетронутую цивилизацией природу. Все здесь напоминает декорации к романтическому фильму.
Время пребывания в Таиланде необходимо прожить в стиле «тайнесс», наслаждаясь созерцанием бесконечных водных просторов, посещая уроки кулинарного искусства, обучаясь основным приемам Муай-тай, исполняя изысканные тайские танцы и, наконец, удалившись от мирской суеты, медитируя в окружении зарослей орхидей.
Таиланд подарит вам массу незабываемых впечатлений. Страна тысячи улыбок ждет Вас!
Общая информация
В самом сердце Юго-Восточной Азии расположена одна из самых чарующих стран - Королевство Таиланд. Сиам условно разделен на четыре региона: Северный Таиланд – горная местность, покрытая густой тропической растительностью, Центральная равнина, Северное плато и, наконец, тропические острова, и белоснежные пляжи Южного полуострова.
Столица: Бангкок
Первое впечатление от современного Бангкока вызывает самые противоречивые чувства. Контрастность увиденного оглушает и ошеломляет. Вместе переплетаются великолепные буддийские храмы, ультрасовременные небоскребы из стекла и бетона и жалкие лачуги из бамбука. Вместе уживаются и европейский лоск, и шокирующая бедность; скоростные современные развязки и узкие тесные улочки под ними; фешенебельные рестораны и уличные кафе с соблазнительными кальмарами, креветками и омарами во льду на лотках; буддийские монахи и лавина современных автомобилей.
Аромат тропических фруктов и ядовитые миазмы каналов, смешиваясь с выхлопными газами, создают неповторимый бангкокский букет.
Название столица Таиланда включено в «Книгу рекордов Гиннеса» как самое длинное название города. В тайском названии 167 букв и переводится как: «Великий город ангелов, наивысшее вместилище божественных сокровищ, великая земля, которую нельзя завоевать, великое и процветающее царство, великолепная и процветающая столица девяти драгоценных камней, место, где живут величайшие властители и расположен большой дворец, жилище богов, способных перевоплощаться в духов».
Конечно, полностью название произносится только в официальной обстановке, в повседневной жизни тайцы именуют город просто Крунгхтеп – город ангелов.
Путешествие на лодке по реке Чаупхрае позволит вам не только с воды увидеть поражающие воображение храмы и королевский дворец, но и соприкоснуться с повседневной жизнью тайцев на плавучем рынке, где все пестрит яркими красками экзотических фруктов, овощей и сладостей. Но, на берег все-таки стоит сойти, как минимум, для посещения главной достопримечательности Бангкока - королевского дворца и храма Изумрудного Будды (Ват Пхра Кхео), одной из самых святых реликвий страны.
Население
Население Таиланда разнообразно по своему этническому составу это и моны – беженцы из Бирмы, и лаосцы, и китайцы, малайцы, персы и индийцы, но основное население страны, конечно, составляют тайцы. Численность населения Таиланда составляет 62 миллиона.
Официальные праздники
Таиланд - страна, удивительная во всех отношениях. Например, сложно представить какое-либо государство, в котором апример, сложно представить какое-либо государство, в котором Новый год отмечался бы три раза в году. Кроме традиционного Нового года в Таиланде отмечают еще и Сонгкран – Тайский Новый год, и китайский Новый год, так как в Таиланде проживает много китайцев.
1 января — Новый Год.
День полнолуния в феврале. Национальный праздник, связанный с событиями в истории буддизма, когда 1250 последователей Будды собрались, чтобы услышать его проповедь. В течение этого дня молитвы чередуются с такими добрыми делами, как угощение монахов, освобождение птиц и рыб из клеток и аквариумов. После заката по всему королевству буддийские монахи водят молящихся вокруг храмов, освещая путь красивыми тройными свечами. Каждый человек несет цветы, пылающий фимиам и горящие свечи в честь Будды, его учения и последователей.
6 апреля — День Чакри — праздник, посвященный основанию ныне правящей династии Чакри в 1782 году.
Фестиваль Паттайи. Проводится в начале апреля на главном морском курорте Таиланда и включает в себя красочные парады, представления на плотах, украшенных цветами. Вечером на побережье проводится праздничный фейерверк.
Фестиваль Сонгкран (Songkran Festival).Проходит в середине апреля. Сонгкран — традиционный тайский Новый год, который особенно бурно празднуется в Чианг Мае. Благодаря выходным, веселье длится 3-5 дней, во время которых совершаются паломничества к святыням, проводятся праздничные парады и представления, традиционное взаимное обливание водой.
Фестиваль Сонгкран в Ампхое Пхра Прадаенге. Проводится во вторую неделю апреля представителями народности мон, проживающими в округе Пхра Прадаенг, провинции Самут Пракан к югу от Бангкока, по традиционной схеме фестиваля Сонгкран.
1 мая — Национальный День труда.
5 мая — День коронации. В этот день в 1950 году был коронован ныне правящий девятый король династии Чакри Пумипон Адульядет.
Висакха Пуджа — национальный праздник и один из самых священных дней в буддизме, проводится в мае в день полнолуния. С ним связаны основные события жизни Будды, произошедшие в разные годы: его рождение, просветление и переход в нирвану. Добрые дела и церемонии, как и в праздник Макха Пуджа.
Праздник Фруктов (Районг, Чантхабури, Трат). Проводится в мае. Восточные провинции Таиланда (Районг, Чантхабури, Трат) широко известны своими плантациями тропических фруктов, такими, как рамбутан, дуриан, мангостин, залакка. Когда фрукты созревают, местные жители организуют праздники и ярмарки, на которых продают фрукты, сувениры и другие продукты местного производства. Живописные разноцветные тележки украшенные цветами и фруктами участвуют в праздничных парадах по улицам провинциальных столиц. Все это сопровождается выступлениями народных танцевальных коллективов, певцов.
Церемония Королевской Борозды (Санам Луанг, Бангкок). Обычно проводится в начале мая в пригороде Бангкока Санам Луанге и означает начало годового цикла созревания риса. Праздником руководит Его Величество король и проводится он по сложному ритуалу, с соблюдением особых церемоний, направленных на получение щедрого урожая риса.
Фестиваль личи (Чианг Рай). Проводится в мае. Чианг Рай известен лучшими плодами личи, которые созревают в это время в самой северной провинции страны. Каждый год отмечается сбор урожая личи, организуется ярмарка, где предлагаются на продажу личи, другие товары и продукты местного производства. Также проходит конкурс красоты «Мисс личи», выступают артисты.
День памяти Сунтхона Пху (Районг). 26 июня — День памяти великого поэта Таиланда Сунтхон Пху, проводимый в Мемориальном парке Сунтхон Пху в округе Клаенг провинции Районг.
Асалха Пуджа — буддийский религиозный праздник, проводится в начале июля. В этот день Будда обратился с первой проповедью к своим первым пяти последователям. В этот же день монахи удаляются в храмы на время буддийского поста, откуда они выйдут только в октябре, в конце сезона дождей для праздника Ок Пханса (выход из поста).
Фестиваль свечей. Празднуется во многих провинциях северо-востока Таиланда в начале июля. В этот день местные жители устраивают красочные процессии с народными танцами. В монастыри несут огромные, замысловато вырезанные свечи, чтобы монахи могли постепенно зажигать их во время сезона дождей. Особо пышные празднования проходят в провинции Убон Ратчатхани (Ubon Ratchathani).
День рождения Её Величества королевы 12 августа. Национальный праздник. Общенациональные праздничные мероприятия сконцентрированы в Бангкоке. Государственные здания в этот день украшаются разноцветными иллюминациями.
Ежегодные гонки длинноносых лодок (Пхичит, Питсанулок, Убон Ратчатхани, Наратхиват, Сонгкхла). Традиционные гонки длинноносых лодок, проводимые в течение сентября в различных провинциях Таиланда. Победитель получает Королевский приз (Royal Trophy). Сопровождаются красочными фестивалями на суше и воде, широкой распродажей местных фруктов и сувениров.
23 октября — день памяти короля Чулалонгкорна Великого (Рама V), умершего в 1910 году.
Лой Кратхонг. «Лой» обозначает спуск на воду, «кратхонг» — маленькие лодочки в форме цветка лотоса или бананового листа со свечами внутри. Проходит в полнолуние 12 лунного месяца (ноября). Длится 3 дня. Праздник спуска на воду кратхонгов, таким образом, тайцы просят прощения у реки за использование и загрязнение воды. В том числе они пытаются привлечь удачу и избавиться от невезения и проблем (это символизирует отталкивание кратхонга от берега). Праздник семейный. Подарков по случаю этого праздника обычно не дарят. В этот день в небо запускают шары.
Шоу слонов в Сурине. Проводится в середине или в конце третьей недели ноября. В этом популярном шоу принимают участие около 100 слонов, которые демонстрируют свои ум, силу и навыки, играя в футбол, состязаясь в беге и охоте, разыгрывая сцены древних сражений.
Неделя моста через реку Квай. Проводится в конце ноября-начале декабря в Канчанабури на западе Таиланда. Интересные исторические и археологические выставки, ослепительные народные культурные представления, ярмарки, фейерверки, а также гонки паровозов времен Второй мировой войны.
День рождения Его Величества короля 5 декабря. Национальный праздник. 3 декабря на красочной и волнующей церемонии на площади Роял Плаза в Бангкоке элитные части Королевской гвардии торжественно подтверждают свою присягу Его Величеству королю Пумипону Адульядету. 5 декабря празднование проводится по всей стране. По традиции, все правительственные здания и сооружения украшаются разноцветной иллюминацией. В ночное время Бангкок в районе Большого королевского дворца и проспекта Ратчадамнен превращается в сказочную страну цветных огней.
10 декабря. Национальный праздник, посвященный принятию первой Конституции в 1932 году.
31 декабря — канун Нового года.
Виза
Граждане России, начиная с 24 марта 2007 года, получили возможность безвизового въезда в Таиланд на срок, не превышающий 30 дней, неограниченное число раз без ограничений по суммарному сроку пребывания. В данном случае на границе ставится бесплатный штамп с указанием максимального срока пребывания в стране.
Срок действия паспорта
При въезде в Таиланд до окончания срока действия загранпаспорта туриста должно оставаться не менее 6 месяцев на момент выезда из Таиланда.
Валюта
Официальная валюта Таиланда – бат. Таиский бат состоит из 100 сатангов. Обменять валюту можно практически повсеместно. Наилучший курс обмена купюр достоинством 100 и 50 долларов США, купюры достоинством 20,10,5 и 1 доллар США будет существенно ниже.
Время
Местное время опережает московское на 4 часа в зимнее время и на 3 часа в летнее.
Язык
Национальный язык - тайский. Английский язык широко распространен в Бангкоке и других больших городах. На английском говорят в большинстве отелей, магазинов и ресторанов, в основных туристических центрах.
Чаевые
Принято давать небольшие чаевые, но часто. В ресторанах и отелях, даже если чаевые включены в счет, принято доплачивать 10% от стоимости счета. Чаевые дают лично в руки именно тому, кто Вас обслужил.
Телефон
Существует четыре способа позвонить из Таиланда.
• Воспользоваться собственным мобильным телефон. В этом случае звонок обойдется вам около 2$ за минуту. Звонок в Россию с вашего мобильного телефона: +7 - код города – номер абонента.
• Можно позвонить из номера в отеле, тогда минута разговора будет стоить 1-1,5$
• Можно купить телефонную карточку достоинством 300 или 500 бат., рассчитанных на 8-15 минут разговора с Россией.
• Самый выгодный вариант купить местную сим-карту. В данном случае минута разговора обойдется вам в 12 бат (0,3$), а вся входящая связь будет бесплатной.
Напряжение в сети
Напряжение в сети: 220 вольт. Местные электрические розетки имеют вход для плоской вилки, но розетки всегда делаются универсальными, сразу на два-три стандарта, в том числе и тот, который используется в России.
Безопасность
В Таиланде не стоит бояться насилия и разбойных нападений, но как и во всех странах, в местах скопления людей нужно быть внимательным, не оставлять вещи без присмотра, не носить бумажник, деньги и документы в заднем кармане брюк. При сдаче документов и денег на хранение в сейф гостиницы требуйте квитанцию и опись содержимого.
Этикет
Тайцы – ярые приверженцы чистоты, они отличаются особой опрятностью в одежде и с презрением относятся к неряшливо одетым людям.
Не стоит прикасаться к голове тайцев: она считается священной.
Не следует гладить по голове маленьких детей и направлять в их сторону ступни ног, которые считаются «нечистыми».
Климат
Климат Таиланда субтропический, определяемый преобладающими муссонными ветрами. Он считается одним из лучших в тропическом поясе и имеет три сезона.
• Жаркий сезон. С марта по май во всем Таиланде стоит жаркая и сухая погода. Средняя температура составляет 28-33° С.
• Сезон дождей. С мая по сентябрь идут муссонные дожди, но осадков здесь, возможно, меньше, чем в других регионах Юго-Восточной Азии. Но это не означает, что приехав в июле в Таиланд, вы не сможете загореть из-за непрекращающихся дождей. Как в феврале может пойти дождь, так и в июле может светить яркое солнце. Дожди в Таиланде идут в любое время года и непродолжительны, не более двух часов. В основном в вечернее и ночное время. Средняя температура составляет 27-30° С.
• Сухой сезон. С ноября по февраль стоит сухая теплая погода с температурой от 24-27° С. В Паттайе и на островах Сиамского залива (Самуи и тд) в ноябре возможно дожди.
Природа
Нетронутая цивилизацией природа Королевства Таиланд с первого взгляда завораживает бескрайними просторами тропических зарослей, изумрудными парками, горными массивами, кристально чистыми водопадами. Изучение этой девственной местности и наслаждение очарованием ее природы может стать отдельным поводом для путешествия, ради которого стоит проделать столь длинный путь и посетить эту очаровательную страну.
Для знакомства с девственной природой Таиланда было разработано множество туристических маршрутов. Большинство зон отдыха и природных парков сами по себе являются аттракционами и привлекают в Таиланд туристов со всего мира.
Проживая на побережье или вблизи водопадов, в центре города или высоко в горах вы можете впитать в себя лучшие проявления природы каждого из районов.
Хотите насладиться захватывающим зрелищем? Тогда вам необходимо посетить национальный парк Эраван где поразит ваше воображение семиярусный водопад Эраван.
А если вы любитель дайвинга, то вашему вниманию Центр подводного мира «Чулапхон», который познакомит Вас с загадочной жизнью подводного царства.
В районе Краби можно найти «Изумрудный бассейн» - горячий живой источник, расположенный в низине лесного массива Кхао Пра Банг Кхрам. Это местечко можно с уверенностью назвать последним оплотом девственной цивилизации Таиланда. Цветовая гамма водных струй природного бассейна постоянно изменяется в зависимости от времени суток и освещения.
Религия
Законы и мораль Таиланда основаны на положениях Буддизма Тхеравада. Это направление буддизма является религией 95% тайцев. Таиланд — единственная страна в мире, где Король, покровитель всех религий, по Конституции должен быть буддистом.
Транспорт
Самло – самый экзотический вид транспорта. Его изобрел в 1933г. В городе Накхонратчасима китайский бизнесмен Понгсопха по прозвищу Лоян, которому пришла в голову идея совместить велосипед с коляской для рикши. Сегодня на городских улицах Таиланда можно видеть десятки различных модификаций этого самого экологического вида транспорта.
Тук-тук – мотороллер с навесом, в прицепе которого оборудовано сиденье на 2-4 человек.
Если вы решите прокатиться на самло или тук-туке о цене следует договориться заранее, т.к. водители этого экзотического транспорта очень любят завышать стоимость.
Также к вашим услугам будет предложен традиционный вид такси – автомобили оборудованные таксометром, на них будет нанесена надпись «taxi-meter»
Будьте внимательны!
Таиланд занимает одно из первых мест в мире по количеству людей, погибших во время дорожно-транспортных происшествий. В Таиланде действует левостороннее движение с правилом «помеха справа». Очень часто именно туристы, привыкшие к правостороннему движению, становятся виновниками ДТП.
Массаж
Тайский массаж – о нем слагают легенды. Но собираясь на массаж в тайский салон, не стоит рассчитывать, что Вас ждет процедура по мотивам фильма «Эмануэль», в котором обнаженная тайка вам будет делать массаж грудью. И единственное, что из всех легенд о тайском массаже окажется правдой – так это то, что после нескольких процедур тайского массажа вы вернетесь моложе и в душевной гармонии, которая и является источником здоровья и красоты. А разве этого мало?
Пляжи
Таиланд пропитан не земной красотой: его известные во всем мире белоснежные пляжи и райские острова завораживают, Вас ждут пейзажи по мотивам рекламных роликов.
Куда бы вы ни собирались отправиться — на острова Пхукет, Самуи, Самет, Ко Чанг, Пхи Пхи, или вы решили посетить Паттайю — каждый из курортов позволит окунуться вам в сказку и раствориться в райском отдыхе. Лазурная бесконечность моря, тропическая растительность и белоснежный песок ждут вас.
Пляж Паттайи привлекает туристов не только обилием тропической растительности, но и тем, что здесь каждый турист найдет то что ему по вкусу. Северная часть пляжа отличается спокойствием, именно сюда приезжает большинство туристов с тем, чтобы искупаться и заняться пляжным отдыхом. Центральная и южная части Pattaya Bay гораздо более шумные и подходят для «тусовочного» отдыха. Побережье здесь изобилует отелями, ресторанами, супермаркетами, ночными клубами и прочими развлекательными заведениями.
Самый известный остров Таиланда это
Пхи-Пхи.
Кто не видел фильм "Пляж", где главную роль играл Леонардо Ди Каприо? Не смотря на то, что с момента выпуска фильма прошло, немало времени, красоты острова продолжают притягивать сюда десятки тысяч туристов ежегодно. Остров постоянно поддерживается в идеальном состоянии и ежегодное нашествие на Пхи-Пхи вдохновленных туристов совсем не изменили его первоначального очарования.
Провинция
Хуа-Хин
притягивает своими идеально белыми пляжами. Трехкилометровая пляжная линия привлекает на Хуан-Хин даже Королевскую семью. Если у вас есть представление об идеальном мире, то значит вам на Хуан-Хин – он не обманет ваши ожидания… правда и уровень цен на данном курорте соответствует.
Если ваши мечты о пляжном отдыхе в окружении тропических пальм, то предмет ваших желаний это остров Самет. Длинные песчаные пляжи острова окружены пальмовыми плантациями.
Пляжи острова Самуи больше подойдут любителям уединенного отдыха. Здесь в вашем распоряжении в основном маленькие тропические бухточки. Чем дальше от инфраструктуры туризма, тем живописнее.
Остров Пхукет подойдет для любителей активного отдыха. Один из самых популярных островов у туристов порадует гостей золотистыми пляжами.
Кухня
В Таиланд приезжают не только за белым песком, ласковым морем и солнцем, но и за наслаждением, которое получают в тайских ресторанах. Тайская кухня очень популярна во всем мире, но истинный ее вкус вы можете почувствовать, только посетив Таиланд. В ней заложена многовековая история страны, ее культура, быт, традиции. Тайские блюда могут различаться в зависимости от географического расположения региона, но все они будут обладать одним общим качеством — остротой, достигаемой за счет сочетания различных специй и трав.
Что такое вкус тайской кухни?
Вкус тайской кухни — это свежий кисло-сладкий вкус тамаринда с пальмовым сахаром или вкус цитрусовых, ананасов и свежего кориандра.
В тайской кухне все блюда состоят из риса, который нейтрализует вкус, что очень важно для острых блюд. Заслуживает внимания тот факт, что во время приготовления риса тайцы никогда не добавляют соли. Рис в тайской кухне играет ту же роль, что и хлеб с картофелем в европейской.
С тайским карри надо знать меру: некоторые сорта его весьма жгучи. В отличие от индийского карри, тайское готовится быстро и получается, поэтому не столь плотным, как индийское, подвергающееся длительной термической обработке на медленном огне. Чтобы оттенить остроту пряностей и смягчить вкус блюда, тайцы применяют кокосовое молоко.
В тайской кухне выделяют четыре главных вкуса: кислый (лимон, недозрелые манго или ананас, уксус), сладкий (сахарный тростник или спелый ананас), горький (горький огурец) и соленый (соль, рыбный соус). Острый вкус или огонь, ценится выше остальных вкусов. Секретом удачного блюда является умелое сочетание.
что такое Пять элементов Тайской кухни?
«В воде рыба, в поле рис» – так почти восемь веков назад описали богатство своей страны тайцы. Два этих ингредиента и стали основой тайской кухни, обрастая «по пути» веков множеством разноцветных овощей, специй, затем появились в блюдах и свинина, говядина, курица. Однако при всем просто безумном разнообразии блюд тайской кухни ее основой остается рис – длиннозернистый, ароматный, один из самых вкусных сортов риса в мире. Рыба и морепродукты, которые также можно отнести к первому элементу тайской кухни, благоухают, прежде всего, свежестью: приготовленные мороженые креветки и свежие – это два разных не только вкуса, но можно сказать, мировоззрения.
Второй важный элемент тайских блюд – кокосовое молоко. На нем готовят знаменитые тайские супы, из него варят соусы, которые придают еде мягкий аромат. Кокосовое молоко – это не та жидкость, которую мы привыкли видеть и пить через трубочку внутри кокосового ореха. Кокосовое молоко – это густой настой в небольшом количестве кипятка мелко наструганных внутренностей кокоса, иногда стружки замачивают и в горячем коровьем молоке.
Третий элемент местной кухни – перец чили, самые разнообразные его сорта, и первый тут – самый злой перчик, такой маленький, что получил неблагозвучное название «принк ки ну» (мышиный помет). Именно сочетание нескольких видов чили придает супу «том ям» поистине необыкновенные свойства. После «том яма» и без того яркие и сочные краски Таиланда приобретают еще и хрустальную, чуть дрожащую ауру, то ли от увлажнившихся глаз, то ли от полноты чувств. Этот суп готовят с креветками, с курицей или мясом на кокосовом молоке, со стеклянной рисовой лапшой, овощами и самое главное – с перцем и специями.
Четвертый элемент – это фрукты, которые добавляют во все блюда, жарят (например, бананы), измельчают в кубики и подают в стаканчиках с палочкой для «накалывания». Ананасы, рамбутаны, манго, папайя, звездное яблоко (карамболь), несколько сортов бананов, арбузы, личи – целые горы фруктов, одни названия которых составят небольшую книжку, представлены в мобильных «макашницах»; нужно указать на понравившийся фрукт, подождать, пока его очистят и нарежут, и наслаждаться вкусом, в котором сошлись далекие страны, синие моря, яркие птицы и звери, путешествия и романтика неизведанного.
Пятый элемент – любовь и польза. Любовь самих тайцев к еде: они постоянно что-то жуют и перекусывают, да это и немудрено, так как улицы Бангкока благоухают передвижными отрядами кулинаров с тележками-витринами, полными разнообразной снедью, – устоять сложно, да и не нужно, так как тайская пища не только вкусная, но и очень полезная. Ее блюда низкокалорийны, богаты ценными белками (рыба, морепродукты), микроэлементами и витаминами (специи, овощи, фрукты). Но и это еще не все – блюда тайской кухни очень красивы, повара, словно художники, вырезают из разноцветных овощей и фруктов целые композиции для украшения, и стол выглядит как затейливое полотно. И именно эта любовь к еде, отношение к ней, как к одной из самых больших радостей жизни, и является главным составляющим и волшебным элементом всех тайских блюд.
Одним из самых популярных тайских блюд является суп «Том Ям», приготовленный на основе кокосового молока. В суп добавляют по вкусу креветки или курицу. Для понижения степени остроты суп этот принято заедать жасминовым рисом, который, кстати, Таиланд экспортирует по всему миру.
Другим традиционным блюдом считается Пад Тхай — рисовая лапша, с добавлением жареных овощей.
В крупных городах страны, а зачастую и при известных отелях, проводятся уроки кулинарного мастерства, в рамках которых гостям предлагается самостоятельно приготовить то или иное тайское блюдо, воспользовавшись советами опытных поваров.
Фрукты
Разнообразные сочные тайские фрукты в огромных количествах продаются на рынках Таиланда. Их так много, что один вид теснит другой, они пестрят всеми красками и, за редким исключением, нам незнакомы. Каждый вид обладает массой достоинств, как вкусовых, так и питательных, и в буквальном смысле "напичкан" витаминами
Обязательно попробуйте доселе невиданные и неизвестные вам фрукты, цены на которые в Таиланде более чем умеренные.
|
Мангостин
Тайцы называют мангостин «королевой фруктов» за его невероятный вкус. С давних времен мангостины пленяли своим изысканным вкусом не только азиатов, но и европейцев. Британский путешественник, в одном из рассказов о Таиланде писал, про этот необычный фрукт: "Яблоки Гесперид только басни по сравнению с мангостином, по вкусу нектарины, персики, абрикосы - бедняки по сравнению с этими плодами. В аромате плодов мангостина сочетаются ароматы абрикоса, дыни, розы, лимона и свой собственный". Небольшой круглый темно-фиолетовый плод с аккуратными зелеными листьями на макушке и белойсердцевиной, состоящей из долек и напоминающей очищенную головку чеснока, в изобилии можно встретить на рынках в период с середины апреля по середину октября.
Вкус у мангостина кисло-сладкий и очень освежающий. Спелые мангостины наощупь должны немного проминаться, а их цвет и размер значения не имеет. Не зря мангостин называют королевой тайских фруктов, в нем содержится большое количество витамина В и С, кальций, фосфор. Свежие плоды оказывают на организм освежающий и омолаживающий эффект. Тайцы употребляют в пищу свежие мангостины и используют их для приготовления фруктовых щербетов.
|
|
Ананас
Пожалуй, наиболее известный фрукт, который круглый год можно найти на рынках Таиланда. Именно тайские ананасы славятся на весь мир и считаются самыми вкусными. Ананасы бывают желтые и зеленые, причем цвет ни в коем случае не говорит о спелости плода. Тайские ананасы более мелкие, но и более сладкие на вкус. Грубая зелено-коричневая кожура скрывает сочную желтую мякоть. Ананас нужно выбирать на ощупь и по запаху. Спелый плод будет немного мягким, а его аромат будет приятным и сладковатым. Несколько долек ананаса на десерт или свежевыжатый ананасовый сок стимулируют пищеварение, повышая ферментативную активность желудочного сока. Ананасы богаты витаминами А и С, кальцием, фосфором, благоприятно влияют на сердечно-сосудистую систему, понижают артериальное давление и хороши в профилактике таких заболеваний, как атеросклероз, тромбоз сосудов, инфаркт и инсульт, а бромелайн с высоким содержанием клетчатки помогает в поддержании и снижении массы тела. Тайцы широко используют ананасы для приготовления мясных блюд. Чтобы узнать иной вкус ананаса, попробуйте его с солью и красным перцем.
|
|
Дуриан
Самый неоднозначный и экзотичный фрукт. «Королем фруктов» тайцы называют именно дуриан, говорят, что у него запах ада, а вкус рая. Действительно, не слишком приятный аромат отпкгивает европейцев, но среди тайцев дуриан считается самым вкусным и восхитительным фруктом. Дольки дуриана бледно-золотистого цвета по виду похожи на мягкое сливочное масло или пластилин. Только что открытый дуриан имеет не ярко выраженный запах, но со временем адский аромат становится сильнее. Спелый дуриан на вкус напоминает сладкие сливочные ириски. Если Вы все-таки решитесь попробовать дуриан, помните, что очищенный дуриан нельзя проносить в отель и закрытые помещения, потому что запах стойко сохраняется в течение нескольких дней. В этом фрукте содержится очень много питательных веществ: витамин А, В и С, фосфор, кальций, сера, железо, белки и углеводы, которые действуют как стимуляторы и повышают кровеное давление. Именно поэтому не рекомендуется употреблять дуриан с алкоголем. Для гурманов рекомендуем попробовать жареные соленые кусочки дуриана.
|
|
Гуава
По виду гуава похожа на большое светло-зеленое яблоко, внутри полное маленьких косточек. Тайцы едят незрелые плоды, вымоченные в сахарном сиропе, когда мякоть еще хрустящая, посыпав ее смесью соли, сахара и чили. По-тайски название фрукта – фаранг, еще так называют иностранцев из Европы, Америки и Австралии, то есть людей неазиаской внешности. Неизвестно, почему тайцы назвали фрукт фарангом, возможно его завезли в Таиланд испанцы. С тех пор гуава прижилась и теперь это один из самых популярных фруктов. Гуава богата клетчаткой, кальцием, фосфором и железом, содержание витамина С в пять раз больше, чем в апельсине.
|
|
Саподилла
Небольшой продолговатый фрукт золотисто-коричневого цвета с тонкой бархатистой кожицей, которую легко очистить ножом. Мякоть с несколькими большими плоскими косточками, нежная, с ярко выраженным карамельным вкусом, очень похожим на хурму. В период с сентября по декабрь на рынках появляются спелые плоды, которые съедобны в свежем виде. Саподилла используется для приготовления десертов, выпечки и напитков. Незрелые плоды богаты танином, что используют как средство для остановки диареи. В фруктах содержатся витамины С и А, кальций.
|
|
Тамаринд
Считается, что сладкий тамаринд начали выращивать в Африке, и именно оттуда его завезли в Юго-Восточную Азию. В Таиланде выращивают две вида тамаринда: сладкий тамаринд, который используют как основу для десертов и напитков, и зеленый тамаринд, который едят со стручковым перцем и сладким соусом. Своей формой тамаринд похож на крупные слегка изогнутые бобы. Под твердой коричневой кожурой, напоминающей скорлупу, скрывается кисло-сладкая мякоть с крупными косточками внутри. Выращивают тамаринд в северном Таиланде, и пик сезона приходится на октябрь-февраль. Молодые плоды тамаринда подают к столу с креветочной пастой со смесью соли, сахара и молотого чили.
|
|
Джекфрут
Джекфрут по форме напоминает дуриан – огромные зелено-желтые шары с маленькими неострыми шипами. Фрукты растут не на ветках, а прямо на стволе дерева, плоды могут достигать веса до 40 килограммов и являются одними из самых крупных выращиваемых фруктов. Под твердой кожурой прячутся маленькие желтые трапециевидные дольки с крупными коричневыми косточками внутри. Спелый джекфрут имеет очень приятный аромат. Основной сезон сбора плодов приходится на январь-май. Тайцы обожают спелый джекфрут в сочетании с клейким рисом. Вареная или приготовленная на гриле мякоть со стручковым перцем, луком и чесноком подходит для всех блюд из свинины, курицы и рыбы. Недозрелый джекфрут в сушеном или маринованном виде используют как овощ в супах. Великолепный вкус имеет фруктовый салат из джекфрута в кокосовом молоке.
|
|
Рамбутан
Рамбутановые деревья начали выращивать много веков назад в Южной Азии, а название фрукта происходит от малайского слова «рамбут», что обозначает «волос». С мая по сентябрь на юге Таиланда можно увидеть целые рощи высоких деревьев с гроздьями красно-розовых фруктов. Спелые плоды ярко-красного цвета, овальные и покрытые длинными ворсинками с зеленоватыми кончиками. Кожица легко очищается с помощью ножа, а под ней скрывается белая мякоть сладкая на вкус, внутри которой расположена небольшая косточка.
Для тайцев это один из самых вкусных фруктов, с которым связано немало легенд, а в августе они отмечают праздник, посвященный рамбутану. Этот фрукт является источником витамина С, кальция и фосфора. Едят его в свежем виде с ананасами в виде украшения, из него готовят компоты, соусы, мороженое, джемы, чанти, начинки для пирогов. А курица или морепродукты в сочетании с рамбутаном приобретают неповторимый пикантный вкус
|
|
Помело
Это сладкий аналог грейпфрута, один из самых крупных цитрусовых, его вес может достигать килограмма. В Таиланде выращивают несколько разновидностей помело, поэтому в разных регионах форма и цвет может отличаться. С августа по ноябрь на рынках Пхукета появляются большие немного сплющенные шары зеленого цвета с прозрачными чуть желтоватыми дольками внутри. В отличие от грейпфрута мякоть помело состоит из крупных волокон и очень сладкая на вкус. Благодаря сочному освежающему вкусу помело является идеальным завтраком. Его едят как аппетитную закуску, посыпав смесью сахара и молотого чили. Этот фрукт подают с горячими или острыми блюдами, чтобы ощутить контраст вкусов. Помело отлично сочетается с креветками, из него делают салаты, а сушеная засахаренная кожура – великолепный десерт.
|
|
Папайя
Папайю начали выращивать в Таиланде примерно в 16 веке. Плоды могут отличаться по форме и размеру. Кожура у спелого фрукта вытянутой формы желто-оранжевая и гладкая. Мякоть красноватая, плотная, сладкая на вкус, а внутри нее пустое пространство, заполненное небольшими круглыми косточками. Папайю выращивают круглый год, и на рынках можно встретить зеленые плоды, из которых делают салат. Папайя чрезвычайно полезна для пищеварения, содержащийся в ней энзим папаин помогает организму извлекать из другой пищи полезные вещества. Поэтому ее используют в свежем виде как десерт, сбрызнув соком лайма. Папайя богата витаминами А и С, и это свойство применяют в косметологии. Пюре из папайи является лучшей едой для грудничков и отличным тонизирующим средством для растущих детей.
|
|
Манго
Один из самых удивительных по вкусовой палитре тропических фруктов манго можно найти в Таиланде практически круглогодично. Это продолговатый плод с заостренным концом, покрытый гладкой с восковым блеском кожицей. Ее цвет зависит от сорта, в Таиланде выращивают несколько разновидностей манго: темно-зеленые с белой или желтой мякотью, золотисто-желтые с мякотью насыщенного желтого цвета и желтовато-зеленые овальные плоды. Мякоть манго очень сочная, ароматная, просто тает во рту, а внутри большая плоская косточка.
Именно тайские манго считаются самыми сладкими в мире. На тайской кухне существует масса рецептов блюд с манго: салаты, соки, десерты, сладости, джемы, чанти, мороженое и много других блюд национальной кухни. Манго вымачивают в соленой воде, в сахарном сиропе, сушат на солнце, маринуют и просто едят сырым. Самый известный десерт – клейкий рис с манго и кокосовым молоком. Плоды манго богаты каротином, витаминами А и С, аминокислотами.
|
|
Лам-яй
Лам-яй выращивался в Азии несколько веков, несмотря на то, что изначально этот фрукт рос только в Таиланде. Его выращивают преимущественно на севере страны и собирают урожай в период с июля по сентябрь. Растет лам-яй гроздьями по несколько десятков штук. По виду напоминает небольшие орешки, под желто-коричневой твердой кожицей находится белая сладкая мякоть. В середине плода расположена косточка. Тайцы употребляют в пищу свежие плоды лам-яя, а так же сушеные, похожие на изюм. Напитки из лам-яя освежают и утоляют жажду.
|
|
Личи
Личи был завезен в Таиланд в 17 веке китайскими эмигрантами и с тех пор прижился. Фрукт похож по виду и вкусу на рамбутан и лам-яй: маленькие шарики растут гроздьями на больших деревьях. Плоды личи покрыты твердой кожицей темно-красного цвета, мякоть белая, сладкая и одновременно кисловатая, с небольшой коричневой косточкой внутри. Произрастает личи в центральных и северных районах Таиланда, пик сезона приходится на апрель-июнь. Фрукт используют как средство для повышения тонуса и иммунитета, применяют при анемии и для регуляции пищеварения. Личи богат витаминами С, В1 и В2, железом, фосфором и никотиновой кислотой. Фрукты используют для приготовления соусов для свинины или курицы, тайских десертов в кокосовом креме, сладком сиропе или в кокосовом молоке.
|
Традиции
Основа традиций страны зарождалась в условиях сельскохозяйственной деятельности и ее значимости для местного населения, а также религии, пронизывающей всю страну с севера на юг и с запада на восток. В большинстве деревень были построены буддистские монастыри, которые носили не только функцию духовного пристанища прихожан, но и образовательную. Предметы искусства, народный промысел, наука и философия берут свое начало в монастырях. Вся жизнь — от рождения и до смерти — напрямую связана с ними. В некоторых районах, удаленных от цивилизации, до сих пор в почете культы древности, примитивные понятия и идеи, которые так контрастируют с жизнью столицы и близлежащих территорий. В маленьких удаленных деревеньках на севере страны до сих пор ходят женщины с большим количеством колец на шее, которые снимают за провинность и, таким образом, лишают жизни.
По-прежнему, как и на протяжении многих веков, в Таиланде не принято приветствовать друг друга рукопожатием. Тайское приветствие — это сложенные как для молитвы ладони (подобный жест носит название «wai»), распложенные напротив лица. Чем выше подняты руки, тем больше уважения вкладывает таец в приветствие. Обращаясь к более взрослому человеку, помимо жеста «вай», тайцы добавляют приставку «пхи» перед именем, если же обращение адресовано к ребенку, то перед его именем непременно добавят приставку «нонг».
Особо священной частью тела человека считается голова, прикосновение к ней незнакомца считается выражением неуважения. Однако ничто не является настолько оскорбительным для тайца, как прикосновение или указание на что-то ногой. Заходя в храм или монастырь, непременно следует разуться. Впрочем, эта традиция зашла намного дальше, поэтому у многих ресторанов, салонов красоты, магазинов можно увидеть большое количество обуви.
Прием пищи в стране — особый культ. Она разнообразна и вкусна, и лишь одно ощущение объединяет все блюда — острота. Как правило, на столе бывает несколько блюд, каждое из которых рекомендуется попробовать, чтобы не обидеть хозяев.
В Королевстве не приветствуется открытое проявление чувств между влюбленными.
При выезде из Таиланда
Ограничение на вывоз: антиквариат, изделия из слоновой кости, изделия из кожи и кости редких животных, старинные предметы культа и изображения Будды, предметы старины и произведения искусства без разрешения Департамента изобразительных искусств.
Статуэтки Будды, не представляющие антикварной ценности и продающиеся на всех рынках Таиланда, можно вывозить без ограничений.
Тайские баты можно вывозить в сумме до 50 тыс.
Таможенные правила
Табачные изделия:
Беспошлинный ввоз табачных изделий возможен в количестве не более 500 грамм табака на человека, в то время как количество ввозимых сигарет не должно превышать 200 штук (1 блок) на человека.
Алкоголь:
Беспошлинный ввоз на территорию Таиланда алкогольных напитков возможен в объеме, не превышающем 1 литра алкоголя на человека.
Валюта:
Туристы, въезжающие на территорию Таиланда, имеют право на неограниченный ввоз тайской валюты. Недекларируемый ввоз в Таиланд иностранной валюты не должен превышать 20000 долларов США (или его эквивалента в любой другой валюте). В случае, если имеющаяся сумма превышает указанный лимит, необходимо ее задекларировать и предъявить декларацию в пункте таможенного контроля.
ВАЖНЫЕ ТЕЛЕФОНЫ
Телефон Посольства РФ в Бангкоке 02 234 98 24
Телефон посольства Королевства Таиланд в России: 208 08 56
Скорая помощь: 191
Полиция: 123
Туристическая полиция: 1155